寒露时节饮食调养的重要性

今天是寒露节气，天气转凉，空气也变得干燥起来。老话说得好：”寒露食五宝，胜过神仙药”，这可不是没有道理的！寒露作为秋季的第五个节气，标志着天气由凉爽向寒冷过渡，此时人体的新陈代谢开始放缓，抵抗力也随之下降。那么，寒露当天吃什么才能既顺应时令又滋养身体呢？

从中医角度看，寒露时节应注重”养阴防燥、润肺益胃”。这时候，选择一些温润滋补的食物尤为重要。下面这5种传统美食，不仅应季美味，还能帮助我们抵御秋燥，增强免疫力。让我们一起来看看都是哪些宝贝食材吧！

第一宝：润肺佳品柿子

“寒露吃柿子，四季好身体”，这句老话可不是随便说说的。柿子被誉为”果中圣品”，小编认为‘本草纲目’里面就有记载其”降燥润肺”的功效。寒露时节正是柿子成熟的时候，红彤彤的柿子挂满枝头，看着就让人心生欢喜。

柿子含有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，对保护视力、增强免疫力都有很好的影响。其中的果胶还能帮助消化，收敛胃热。不过要注意的是，柿子不宜空腹食用，也不宜与高蛋白食物同食，以免形成不易消化的物质。

挑选柿子时，可以选择果形饱满、色泽鲜艳的。如果喜欢软糯口感的，可以放置几天让其天然软化；喜欢脆甜口感的，则可选择脆柿直接食用。寒露当天吃多少柿子，既能满足口腹之欲，又能润肺养胃，一箭双雕！

第二宝：滋补圣品山药

山药这黏糊糊的小物品，在寒露时节可是个宝贝！它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收，是平补脾胃的药食两用之品。山药中的黏液蛋白还能有效保护胃黏膜，特别适合胃不好的人食用。

山药的吃法多种多样，可以熬粥、煲汤，也可以清炒或蒸食。在寒露这天，来一碗热乎乎的山药排骨汤再合适不过了。将山药与排骨同炖，不仅味道鲜美，还能充分发挥山药的滋补功效。

制作山药排骨汤时，记得先把排骨焯水去腥，接着与姜片、葱段一起炖煮。待汤色变白后，再加入切好的山药块。小火慢炖30分钟，最终加点盐调味即可。这样炖出来的汤浓郁鲜美，山药软糯适口，既能暖身又能润燥，是寒露养生的上佳选择。

第三宝：润燥高手芝麻

“秋之燥，宜食麻以润燥”，芝麻自古就是润燥的佳品。别看它小小一粒，营养价格却非常高，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和钙质。寒露时节食用芝麻，可以帮助我们缓解秋燥带来的不适。

芝麻可以直接食用，也可以做成各种美食。比如家常芝麻烧饼，就是寒露时节很不错的选择。将芝麻酱与面粉结合，做成香酥可口的烧饼，既能当主食，又能起到润燥的影响。

制作芝麻烧饼时，面团发酵要充分，这样饼才会松软。擀成面片后抹上芝麻酱，卷起切块再擀成饼状。表面刷上蛋液，撒上芝麻，小火烙至两面金黄即可。刚出锅的芝麻烧饼香气扑鼻，外酥里软，配上一碗热汤，就是一顿完美的寒露养生餐。

第四宝：鲜美滋补鲫鱼

“秋钓边”这句话告诉我们，寒露时节的鱼儿最为肥美。特别是鲫鱼，肉质细嫩，营养丰富，含有优质蛋白质和多种微量元素。用鲫鱼炖汤，不仅能补充营养，还能起到祛寒润燥的影响。

鲫鱼豆腐汤是寒露时节的传统美食。将鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱段和清水大火炖煮，汤色很快就会变得奶白浓郁。这时放入嫩豆腐再炖一会儿，最终加盐调味即可。这样炖出来的鱼汤鲜美无比，豆腐吸收了鱼的鲜味，口感滑嫩，是寒露当天不可错过的滋补佳品。

煎鱼时有个小技巧：先把锅烧热，用姜片擦一遍锅底，再倒油煎鱼，这样鱼皮就不容易粘锅了。炖汤时一定要用大火，才能炖出浓白的汤汁。喝上一碗热腾腾的鲫鱼豆腐汤，全身都会暖和起来，秋燥带来的不适也会缓解不少。

第五宝：开胃健脾山楂

“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，寒露时节正是山楂成熟的时候。红艳艳的山楂不仅好看，营养价格也很高，特别是钙含量在秋季水果中名列前茅。山楂含有丰富的有机酸和维生素C，能促进消化，增进食欲，特别适合食欲不振的人群。

山楂可以直接食用，也可以做成各种美食。自制山楂丸就是不错的选择，行为简单又健壮。将山楂去核打成果泥，加糖炒至浓稠，放凉后搓成小球，再裹上一层白糖即可。这样做出来的山楂丸酸甜可口，既能当零食，又能助消化。

对于小朋友来说，山楂是很好的开胃食品。如果孩子挑食不爱吃饭，不妨在饭前给他吃几颗山楂丸，能有效增进食欲。但要注意的是，胃酸过多的人应适量食用山楂，以免刺激胃黏膜。

寒露饮食小贴士

除了上述五种食材外，寒露时节的饮食还要注意下面内容几点：多喝温水，保持身体水分；适量增加优质蛋白的摄入，如鸡蛋、瘦肉等；少吃辛辣刺激和生冷食物，以免加重秋燥症状。

寒露当天吃什么？记住这五宝：柿子、山药、芝麻、鲫鱼和山楂。它们都是应季的天然食材，既符合中医养生学说，又能满足现代营养学的要求。在这个季节交替的时节，让我们通过合理的饮食调养，为身体打好过冬的基础吧！

最终提醒大家，饮食养生要因人而异。如果有独特体质或健壮难题，最好咨询专业医师或营养师的建议。祝大家在寒露时节吃出健壮，吃出好身体！