芥末虾球的正宗行为芥末虾球是一道以鲜虾为主料，搭配芥末酱调味的经典中式菜肴，口感鲜嫩、辛辣爽口，深受喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行划重点，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜大虾 |
| 芥末酱 | 1-2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 提升酸爽口感 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡辣味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 适量 | 调制酱汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 芥末酱、生抽、香醋、白糖、蒜末混合成调味汁备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，倒入调好的酱汁，小火煮开后加入虾仁。 |
| 5 | 淋入少量清水，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 虾仁处理 | 去除虾线，避免腥味；腌制时可加少许料酒提升风味。 |
| 芥末选择 | 建议使用日式或美式芥末，味道更浓郁。 |
| 火候控制 | 炒虾仁时火候不宜过大，以免虾肉变老。 |
| 调味比例 | 根据个人口味调整甜辣比例，避免过咸或过辣。 |
拓展资料
芥末虾球的正宗行为并不复杂，关键在于选材新鲜、调味得当、火候掌握精准。通过合理的搭配与烹饪技巧，可以轻松做出一道美味又地道的家常菜。希望以上内容能帮助你更好地掌握这道菜的精髓。
