怎样做茄汁虾球茄汁虾球是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、行为步骤以及关键技巧等方面进行划重点，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材：虾仁洗净，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟；番茄去皮切块，洋葱切丝。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末和洋葱炒出香味。

3. 加入番茄：倒入番茄块，中小火翻炒至出沙。

4. 调味炖煮：加入生抽、白糖、盐和少量清水，搅拌均匀，小火炖煮5分钟。

5. 加入虾仁：放入腌好的虾仁，轻轻翻炒至虾仁变色。

6. 勾芡收汁：倒入淀粉水，快速翻炒使酱汁浓稠，撒上少许黑胡椒提香。

7. 出锅装盘：盛出后可撒点葱花或芝麻点缀。

三、关键技巧

– 虾仁不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。

– 番茄选择熟透的，更容易出沙，味道更浓郁。

– 勾芡时要边倒边搅拌，避免结块。

– 若喜欢更酸一点的口感，可适当增加番茄量或加入少量白醋。

怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的茄汁虾球了。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。